【会員リレートーク】 014 - 料理研究家 高橋敏江さん
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2009年12月07日
お料理の仕事をしている高橋敏江です。
食の学校のセミナーや産地研修等には時間の許す限り参加しています。
おかげ様で多くの生産者の方々と知り合うことができ、全国あちらこちらに行く事が出来ました。
ご指名を受けた出雲の別所かまぼこ・竹並社長のところへも産地研修や会員大会で何度かお伺いしています。
（いまだに出雲大社のご利益は未確認です・・・（泣））
竹並さんは、いつも元気で親分肌、そしてとても細やかな方。“まっとうな蒲鉾”をつくる真摯な職人さんです。
ご縁があり昨年は大阪での“おでん種”のデモンストレーションにお誘いいただきお手伝いをしました。
どんな人がどんな気持ちでつくっているのかを知ることができる事は、料理をしている私にとって大きな宝物になっています。
休日は仕事を離れ山登り・卓球・体操に勤しんでいます。
心身ともに健康であるために、よく体を動かし、年齢・職業に関係なく多くの友人と付き合って美味しいものを食べ会話を楽しんでいます。
いつも高～くアンテナを立てて、ひっかかったものには興味を持てる、元気で
行動力のあるおばさんを目指しています（笑）。
地域での料理教室のほか、サマーキャンプやスキーキャンプでのお料理もしています。
最近は大木代吉さん（福島）の料理酒を使ったお料理の研究をしています。
ご存知の方も多いと思いますが、大木さんの料理酒は一度使ったら手離せなくなります。煮物は素材の持ち味が引き立ち、焼き物は風味が増します。味の浸透もよくします。多くの方に、この料理酒の素晴らしさを知っていただきたいと微力ながら私の料理を通して少しでもお役に立てたならと考えています。
最後に料理酒を使ったお料理を御紹介して私のリレートークを終ります。
次は、３児のお父さんには見えない（株）コスモ食品の服部さん（しんちゃん）にお願いします。
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